儿子竟然喜欢这么传统的家常菜,每次炒一盘,还不够他自己吃

3、蒜薹择洗干净,切成段,长短在3cm左右就可以。传统的京味儿木须肉是用黄瓜片,家里没有了,我用了蒜薹代替,另是一番口感和风味,也很好吃。

8、最后把炒熟的鸡蛋、鸡肉片一起放进锅里,翻炒1分钟就好了。鸡肉已经炒熟,不要加热过久,不然鸡肉会变老,影响口感。

越经典越美味,这道美味的家常菜你肯定吃过,但不一定做过。有些菜,我们去饭店经常点,但从没想过自己也能做。这道经典家常菜自己做其实非常简单,做好准备工作,10分钟就完成。

7、接着把黄花和木耳一起放进去,翻炒2分钟,加入1勺盐调整味道,再加小半勺白糖提个鲜。

◆◆◆【制作步骤】:◆◆◆

木须肉是一道非常传统的北方菜,最初属于山东鲁菜系。传统的木须肉中由鸡蛋、肉、木耳、竹笋经过炒制而成。后来传到北京,北京地区没有竹笋,用黄花代替,经过改良的木须肉成为一道“京式木须肉”。我这道木须肉是经过我自己改良的,我用蒜薹代替了黄瓜,用鸡肉代替了猪肉,减低了热量,也是另一种风味,软嫩可口的鸡肉融合了鸡蛋的鲜香,加上蒜薹的脆嫩爽口,非常好吃的一道下饭菜。

发布时间:01-1604:07百家榜创作者,美容师,美食达人,优质原创作者

木须肉是一道经典的家常菜,去饭店的时候我们经常点,但在家却很少有人做。其实,这道木须肉自己做非常简单,只要把食材全部准备好,用不了10分钟就能炒1大盘,好吃下饭。我家儿子最爱吃了,每次炒一盘,还不够他自己吃的,所以每次我都是照着2盘的量炒。

6、重新把锅刷洗干净,烧热后再加入一点点食用油,然后下入葱花、姜末爆香,随后把蒜薹放进去,翻炒均匀。蒜薹放进去可能会有点干,可以稍微加几滴热水进去,缓解一下,这样也可以让蒜薹快速成熟。

——【木须肉】——

1、准备好所需要的食材,就开始制作吧!首先把买回来的鸡胸肉清洗干净,顺着鸡肉纹理切成薄片,放在一个干净的盆子中,加入1小勺盐,让鸡肉有个底味儿,再加2勺清水(加入清水后肉质会很嫩),1小勺玉米淀粉,下手抓捏均匀,如果用筷子,要顺着一个方向搅拌,直到鸡肉变得黏稠,盖上保鲜膜,腌制5——10分钟。

▋【食材】:鸡胸肉200克,黄花菜适量,木耳适量,蒜薹200克,食用油适量,大葱1段,姜1小块,鸡蛋3个,淀粉1小勺,盐1勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖半勺,鸡精适量,香油适量

5、把锅刷洗干净,再来炒鸡肉片。锅做火上烧热,加入适量食用油,油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里,慢慢翻炒至8分熟盛出来待用,千万不可以炒到10分熟啊,鸡肉会变老、变柴,口感发硬。这是炒鸡肉的关键。

有人说鸡胸肉太柴,口感不好。其实并不是鸡胸肉口感不好,只是你没有掌握好制作方法,一个小窍门就可以让鸡胸肉软嫩鲜香,入口即化,鸡蛋一般滑嫩。不信?那你就照我的方法试一试,就以木须肉为例吧

这种炒制鸡胸肉的方法,不仅可以用在木须肉这道菜上,也可以随意用在其他菜,或者直接炒鸡肉片,又软又嫩,把鸡胸肉做到入口即化,像鸡蛋一般滑嫩。

每一个吃货都是幸福的,我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,获取更多的家常食谱敬请关注:松鼠小厨!用简单的食材,创作营养、健康的家常美味是我的初衷,让厨房充满爱的烟火气,更有家的味道!分享是一种美德,喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧!感谢您的支持与鼓励!

4、不粘麦饭石炒锅烧热,倒入适量食用油,把3个鸡蛋打散在碗内,加入1勺料酒,1点点盐调味,搅拌均匀,油热后下锅炒熟,用铲刀轻轻铲成小块。麦饭石炒锅不粘锅,对家庭主妇或家庭煮夫们来说是最合适的一款锅,无涂层、炒菜无油烟身体更健康。

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2、黄花菜和干木耳提前浸泡至软,分别择洗干净。黄花菜容易有硬根,择洗的时候要注意,每一颗都要仔细看一下,有硬根的要择下来,否则吃的时候牙齿会受伤哦。木耳一定要选择质量好一些的,否则不仅会影响口感,甚至还可能会对健康不利。

9、加入1勺水淀粉,让浓浓的芡汁包裹住食材,味道更香、更好吃。出锅前加入适量鸡精、香油,装盘上桌吧!

大多数的孩子都喜欢吃一些“新奇”的菜,比如咖喱鸡、三文鱼什么的,可我家这儿子,却喜欢老式的传统菜,而且最喜欢的一道菜竟然是传统的不能再传统的传统菜——木须肉!

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